辣椒花生酥
2016-06-22 來自: 煙臺旭豐食品有限公司 瀏覽次數(shù):1743
選擇長角干辣椒,清洗、晾干后,將其剪成辣椒段,去除種子后放在清水中洗凈,將花生米放在清水中浸泡后脫去紅衣,瀝干水分備用。另準(zhǔn)備適量脫皮芝麻備用。
將辣椒段與適量的芝麻、食品附著劑混合拌和均勻,投入熱油中均勻炸制炸至辣椒段呈金黃色時撈出。將泡制好的花生米進(jìn)行炸制。油溫開始要低,以后逐漸升高,炸至花生米呈白色透黃、口感酥脆時撈出,將油炸過的辣椒段和花生米混合在一起。
包裝前的調(diào)味。包裝前,可以按需要配制成多種風(fēng)味的復(fù)合調(diào)味料,